『Bee Happy ハニーティーパーティー』

スイーツはもちろん空間演出にもこだわり、エンターテイメント性のあるスイーツビュッフェを提供するオールデイダイニング「モザイク」の新フェアは、はちみつ、チーズ、レモンをメインに、見ているだけで幸せな気持ちになるイエローカラーで贈るポップなハチ（Bee）のティーパーティー。

ヒルトン広島ペストリーシェフ 鷲見 真奈美（すみ　まなみ）が作り出すはちみつ＆チーズの甘くとろーりとろけるスイーツと、レモンやオレンジ、マンゴーなど、ビタミンカラーフルーツをふんだんに用いた初夏にふさわしいスイーツ約20種類、8種類のセイヴォリーをポップで思わずウキウキするような空間でお楽しみいただけます。

コクのある卵黄クリーム、パータ・ボンプを合わせたフロマージュブランにパッションフルーツとマンゴーのジュレを合わせたムースは、ケーキ側面のハニカム模様が印象的。トップのレモンコンフィとエルダーフラワーのジュレが爽やかな1品です。

スポンジ生地にはちみつとレモンの甘酸っぱいシロップを染み込ませ、アプリコットの果実を生クリームでサンドしたショートケーキ。

ほのかな酸味のレアチーズケーキに、カルダモンで風味付けしたグアバとはちみつのジュレでアクセントを効かせました。
まるでエメンタールチーズのようなキュートな見た目とのギャップもお楽しみください。

アーモンドタルトにたっぷりのマンゴーとパイナップルをトッピングし、はちみつのジュレでコーティングしました。

レモン果汁とレモンゼストと共にしっとりと焼き上げたパウンドケーキに、オレンジなどのフルーツとミントを配した1品。

ブルーチーズのほのかな塩味とはちみつ、たっぷりのアーモンドクランブルと爽やかなマスカルポーネクリームチーズの相性が抜群な1品。チーズ好きの方に特に味わっていただきたい、シェフイチ押しのケーキです。

ダークチョコレートとミルクチョコレートを使用したムースの中に、クリームリキュールのベイリーズを使用した濃厚なチョコレートクリームを配したケーキは、まるでハチの巣のような見た目が印象的です。

レモン風味のチョコレートでコーティングされたヨーグルトムースの上に、生クリームとはちみつを配し、まるで蜂蜜の壺に蜂が止まっているかのようなキュートなスイーツに仕上げました。

レモンとオレンジのバタークリームをサンドしたマカロン。

紅茶風味のパンナコッタの上にはちみつレモンジュレを乗せ、まるでレモンティーのような味わいに仕上げました。

レモンピールを練り込んだフィナンシェに瀬戸内レモンのシロップを染み込ませ、レモンチョコレートやピスタチオでコーティングしました。

マスカルポーネチーズを使用したムースの上にブルーベリーとレモンのソースを合わせたグラススイーツ。

レモンのコンフィチュール入りチョコレートカップケーキ。

ビーカラーで贈るシューの中には、ミルクチョコレートの優しい味わいのディプロマットクリームを忍ばせました。

レモン風味のクリームを巻いたロールケーキに季節の柑橘をトッピング。