日本料理「泉水」　の「鉄板焼 – 渾（こん）」が贈るのは、近江牛と京野菜が織りなす美食体験です。

悠久の歴史を誇る近江牛は、琵琶湖の恵みを宿した繊細で深みある旨みが魅力です。
その味わいに寄り添うのは、千年の都が育んだ京野菜。九条ねぎの清々しい香り、万願寺唐辛子のやさしい辛み、賀茂なすのなめらかな風 ～ 素材それぞれの個性が一皿の中で調和し、夏の風土を静かに映し出します。

シェフが食材の歴史や調理法を語りながらお客様をダイニングジャーニーへと誘い、伝統と革新が織りなす料理を通じて心に残る夏のひとときをお楽しみください。