ホワイト・クリスマス・アフタヌーンティー

・苺とライチのクリスマスタルト　（上段左）
濃厚なディプロマットクリームに、みずみずしいフレッシュの苺を贅沢にあしらい、ほのかに花の香りをまとうライチのジュレが優雅な余韻を添えます。

・スノーフレークマカロン　（上段右）
純白のマカロンに、ペッパー、ナツメグ、ジンジャー、クローブスの香り豊かな“キャトルエピス”を効かせたクリームをサンドしたひと口でクリスマスの余韻が広がります。

・シュー・カラマンシー　（下段左）
貴婦人の帽子をイメージしたチョコレート細工が目を引く、カラマンシーの爽やかな酸味がアクセントです。

・マスカルポーネとブラックベリーのオーナメントムース　（下段右）
バニラビーンズの芳醇な香りが広がるチーズムースの中に、甘酸っぱいブラックベリーのコンフィチュールを閉じ込めました。

・クリスマスキャロットケーキ　（左）
人参のやさしい甘みとシナモンの香り、コクのあるクリームチーズが調和した優しい味わいです。

・ピスタチオクリスマスツリー　（右）
イタリア産のピスタチオの風味が広がるフランスの伝統的な焼き菓子“パンドジェンヌ”に、なめらかなピスタチオクリームをクリスマスツリーのようなシルエットに仕上げました。

・ラズベリースパークリングジュレ
ノンアルコールスパークリングワインとラズベリーの酸味が重なり合う、まるで祝祭のグラスを閉じ込めたような華やかさです。

・チョコクランベリースコーン
・リッチバタースコーン
・ストロベリージャム
・アプリコットとオレンジのジャム
・クロテッドクリーム

・ゴートチーズのクリスマスツリーテリーヌ
濃厚なゴートチーズにピスタチオを和え、クリスマスツリーに見立てたテリーヌに、チーズのコクを引き立てる赤ワインと甘酸っぱいクランベリーで仕立てたジュレを重ねました。

・赤ワインでじっくり煮込んだ牛ほほ肉のエアバッグバゲット　スモークパプリカ香るアイオリソース添え
赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉を、香ばしく焼き上げたエアバッグバゲットに挟み、スモークパプリカ香るアイオリソースで上品に仕上げました。

・ポーチドチキンのクリスマスギフトサンドイッチ
じっくり火入れをしたチキンをサンドし、胡瓜のリボンでクリスマスギフトに仕上げました。

・スモークサーモンのタルタル 瀬戸内レモンクリーム
瀬戸内レモンの香りを纏ったクリームチーズをスモークサーモンで包み、ふんわりと焼き上げた小さなパンケーキのブリニとともにお召し上がりいただけます。

・ビーツとジャガイモのパルマンティエ風スープ
ビーツの鮮やかな甘みとジャガイモの滑らかな口当たりが調和した、上品なフレンチスープです。

・イングリッシュブレックファスト
・ダージリン
・アッサム
・アールグレイ
・レモングラス＆ジンジャー
・ライチレッドなど　15種類