『レトロ・ア・ラ・モード』スイーツビュッフェ

ふんわりとしたスポンジケーキに、グレープフルーツ果汁を使用したシロップを染み込ませ、苺風味の生クリームとフレッシュ苺をサンド。トッピングにピンクグレープフルーツと苺の果実をふんだんに用いたショートケーキです。

ミント風味のムースケーキにグリーンカラーが鮮やかなメロン味のジュレを乗せ、ホイップクリームとフレッシュメロンで仕上げた爽やかな一品。

濃厚なレアチーズケーキの上に爽やかな味わいのブラッドオレンジのゼリーを乗せ、ギンガムチェックのような模様でチャーミングに仕上げました。

すももを敷いて焼き上げた甘酸っぱいタルトにフレッシュオレンジを乗せ、チョコレートでレコードプレイヤーのようにデコレーションしたインパクト大の一品。

コーヒー味の生地でコーヒーバタークリームを包んだ、コーヒー好きのあなたに贈るロールケーキ。アクセントにオレンジコンフィを忍ばせました。

しっとりとした食感と軽さを併せ持ったコクのある生地でローズシロップ、ラズベリージャム、バタークリームをサンドしたイギリスの伝統的なケーキを、バタークリームとラズベリーで可愛らしく仕上げました。

生クリームと合わせた甘いカスタードクリームと、ブルーベリージャムのフレッシュさを味わえるエクレア。

サワーチェリーコンポートの酸味とカスタードクリームの甘さ、サクサクのアーモンドタルトの食感をぎゅっと詰め込んだ一品。

バナナ、パイナップル、ピーカンナッツを混ぜ込んで焼いた生地で、少し塩味のあるクリームチーズフロスティングをサンドした一品。“あまりの美味しさに鳥もさえずる”アメリカ発祥のケーキを、素朴ながらも可愛らしい見た目に仕上げました。

パイナップルの酸味とバターのリッチな風味が相性抜群のアップサイドダウンケーキを、鮮やかなイエロー＆グリーンカラーでポップにアレンジした一品。

レトロなガラス瓶のように赤く透き通ったストロベリーゼリーと、ローズマリー風味の白いパンナコッタのカラーリングが、どこか懐かしさを感じさせるミニスイーツです。

カスタードプリンにホイップクリームと季節のフルーツを添えた、まるでミニチュアのように可愛らしいプリン・ア・ラ・モード。

グリオットチェリーとカシスの酸味をほんのりと効かせたパンナコッタに、生クリームとフリーズドライストロベリーを乗せて、シェイクのような見た目に仕上げました。

“レトロスイーツ”の代名詞である喫茶店のクリームソーダをイメージして、メロン風味のゼリーに生クリームとチェリーを乗せたグラススイーツ。

パッションフルーツのゼリーとチョコレートガナッシュを挟んだマカロンで、チーズバーガーのような見た目とのギャップも楽しい、遊び心溢れる一品。

バニラ、ストロベリー、チョコレート味のアイスをイタリアンメレンゲで包んで表面に焼き目を付けた、クラシックアイスクリームケーキ。

・クラシックコブサラダ 赤ワインドレッシング
・ハムとチーズのトルティーヤロール
・エッグサラダスライダー
・グランマ・トマトスープ
・フレンチフライ
・カントリー・フライド・ポークチョップ　ガーリックホワイトソース
・スウェーデンミートボールとショートパスタ
・ハワイアンピザ

スイーツはもちろん空間演出にもこだわり、エンターテイメント性のあるスイーツビュッフェを提供するオールデイダイニング「モザイク」の新フェアは、“レトロ”がテーマ。
昔ながらの喫茶店のようなクラシカルな雰囲気が漂う“レトロクラシック”と、色鮮やかなポップカラーで贈る“レトロポップ”、2つのレトロを同時に味わえるデコレーションをお楽しみいただけます。まるでひと昔前にタイムスリップしたかのような気分で、ノスタルジックかつ可愛いポップな世界観でのスイーツ体験をどうぞ！

“レトロポップ”エリアには、「とっておきのおしゃれハット」や「ギンガムレアチーズ」、「あの子のヘアバレッタ」など、色鮮やかでときめくようなネーミングの愛らしいスイーツが並びます。一方、“レトロクラシックエリア”には、「クラシカル・ヴィクトリアケーキ」や「ハミングバードケーキ」など、海外の伝統的なスイーツをアレンジした、どこか懐かしさを感じさせるスイーツが登場。
さらに、レトロ感漂うオールドファッションなセイヴォリーも8種類ご用意しており、午後のアフタヌーンティータイムとしてはもちろん、少し遅めのランチにもおすすめです。