クリスマスマーケット・スイーツビュッフェ

雪深い季節、列車に揺られて到着する先にあるのは、温かな光で包まれたクリスマスマーケット。
ビュッフェ台の上をクリスマス・トレインが走るマーケットエリアには、思わず手に取りたくなるような可愛らしい雑貨が並ぶ小屋が登場します。マーケットに併設されたアトラクションエリアでは、クリスマス仕様の移動式観覧車やメリーゴーランドも登場し、にぎやかな街を演出します。

クリスマスデコレーションで彩られる空間にて、ヒルトン広島 エグゼクティブペストリーシェフ 鷲見が手掛ける約20種類のクリスマススイーツと、シェフが腕を振るう8種類のセイヴォリーをお楽しみください。

ピンクのリボンを模したチョコレートを飾り、プレゼントボックスをイメージしたショートケーキ。コアントローシロップのオレンジ風味が漂うふわふわのスポンジで、フレッシュ苺をサンドしました。

鮮やかなイエローカラーが目を引くムースケーキ。はちみつとレモンのムースの中に、ヘーゼルナッツペーストにレモン風味を加えたキャラメルを忍ばせ、線路を模ったチョコレートをあしらいました。

カルダモン風味のムースを乗せたアーモンドタルトを、苺やブルーベリー、ラズベリーを用いてクリスマスリースのように飾りつけました。

ラズベリーとチーズのムースの上にベリーのゼリーを乗せ、サンタクロースのベルトをイメージしたチョコレートをトッピングしました。

カスタードクリームのロールケーキにココナッツで雪のようなデコレーションを施し、雪の結晶に見立てたホワイトチョコレートをトッピング。横に添えた雪だるまが可愛らしい一品です。

オレンジ、シナモン、ドライクランベリー、くるみを使用し、フランス発祥のクリスマススイーツであるクグロフをイメージしたしっとり食感のバターケーキです。

ドイツでクリスマスシーズンに食べられる伝統菓子であるブラックフォレストケーキをイメージした、チョコレートカップケーキ。チョコレート、生クリーム、チェリーの王道の組み合わせをお楽しみください。

クリスマスシーズンのメッセージカードを連想させるフォルムのスイーツは、焦がしバターとアーモンドキャラメリゼを入れたフィナンシェに、ヒイラギに見立てたチョコレートをトッピングしました。

クッキーの一種であるガレットブルトンヌに濃厚な抹茶チョコレートクリームを絞った、まるでミニチュアツリーのように可愛らしい一品。

イギリスの伝統菓子であるミンスパイより着想を得たアップルタルト。シナモン風味のディプロマットクリームに、りんご、はちみつ、レモンのコンポートを乗せ、星形のクッキーをトッピングしました。

ピスタチオのクリームを絞ったカラフルなマカロンは、クリスマスツリーの形に並べてご提供します。

クリスマスの定番であるシュトーレンを、ホテル特製レシピでご用意します。

さっぱりとした味わいのリコッタチーズのムースに、酸味のあるミックスベリーのコンポートを乗せました。

オレンジとカラマンシーの酸味が爽やかなゼリーに、ナツメグ、グローブ、シナモンのスパイスをアクセントに加え、赤スグリをトッピングしました。

トナカイをイメージしたかわいらしい見た目のパンナコッタは、ほろ苦いキャラメル風味。

純白のスノードームは、アールグレイ風味のムースの中にオレンジのコンポートを忍ばせたスノードームフォルムのスイーツ。オレンジティーのような味わいをお楽しみいただけます。

深紅のオーナメントは、ほろ苦いコーヒーとキャラメルナッツのムースを真っ赤なグラサージュで包んだ一品。

南ドイツやオーストリアの伝統的なパンケーキ。りんごのキャラメリゼとザクザク食感のアーモンドクランブル、甘酸っぱいラズベリーをトッピングした一品。

・サステナブル・クラムチャウダー
・サワークリームソースのチキンシュニッツェル
・ホリデー・マカロニチーズ
・ミニ・ブラートヴルスト・ロール
・ハムチーズクリスマスサンドイッチ
・リンゴとクスクスのウィンターサラダ
・フラムクーヘン
・ポークミートボールとスパゲッティ